Recetario Marinero AndMuPes #DeTuMarII
Una de las actividades que se desarrollan entro de la campaña de promoción “DeTuMarII”, de la Asociación Andaluza de Mujeres del Sector Pesquero (AndMuPes), ha sido la elaboración de un recetario marinero. Algunas de nuestras socias han participado con recetas tradicionales de familias marineras.
Además del recetario, se han creado videos con las recetas elaboradas por las propias mujeres de la pesca de Andalucía. En concreto de 9 puertos de Andalucía.
El objetivo general del proyecto es el fomento de consumo de pescado de los puertos de Andalucía. Así mismo, poner de relevancia el pescado de bajo valor comercial de nuestras costas, que posee gran valor nutricional y culinario. De la misma forma se pretende evitar que estas recetas tradicionales queden en el olvido.
Las recetas recogidas en este ebook, evocan la tradición culinaria marinera, tal como se hacían antaño. Esas recetas que se heredan de generación en generación, elaboradas en familia y con pescados de bajo valor comercial o capturas aisladas, para el aprovechamiento económico y social, muy acentuada en el sector pesquero de entonces.
Todo ello se ve reflejado en la sencillez de las recetas, creando platos repletos de sabor y alimento, pero económicos.
Agradecemos a todas las mujeres que han participado en la elaboración de este recetario marinero, evitando que se pierdan estas recetas que sólo se encuentran en la memoria de las personas mayores del sector pesquero andaluz.