Puerto de Ayamonte: arroz a la marinera
La Campaña DeTuMar II, elaborada en el año 2021, hace un recorrido por los sabores locales y el pescado fresco de cada puerto de Andalucía, haciendo un guiño a las recetas tradicionales de la cocina andaluza, el pescado de bajo valor comercial y la historia de las recetas y sus mujeres.
Finalizamos la Campaña DetumarII con el Puerto Pesquero de Punta del Moral, Ayamonte, sus mujeres y su gastronomía típica: Arroz a la marinera. Nos hablan nuestras compañeras Amalia Acosta y Ana Carrillo.
¡Dale al play y descubre una receta con historia! ▶️
Dentro de la Campaña, además, se ha elaborado un recetario marinero que incluye 9 recetas tradicionales, una por cada puerto pesquero andaluz.
Las recetas recogidas en este ebook evocan la tradición culinaria marinera, tal como se hacía antaño. Recetas que se heredan de generación en generación, elaboradas en familia y con pescados de bajo valor comercial o capturas aisladas, para el aprovechamiento económico y social, muy acentuada en el sector pesquero de entonces.